Ingredience:
250 g celozrnné mouky
120 g třtinového cukru
180 g velmi hořké čokolády
50 g karobu
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky mořské soli
Špetka skořice
2 vejce
250 g jogurtu
120 ml mléka
60 ml rostlinného oleje
60 ml ovocného neslazeného protlaku
Postup:
- Předehřejeme troubu na 200°C. Formy na muffiny vymažeme máslem.
- V jedné míse si smícháme mouku, karob, sůl, sodu a skořici. V druhé míse smícháme cukr, vejce, jogurt, mléko, olej, ovocný protlak a přidáme nasekané kousky čokolády. Tuto směs chvíli mícháme, doku se pěkně nepropojí a cukr se nerozpustí. Nyní můžeme přidat suchou směs, a krátce promíchat.
- Toto těsto rozdělíme do formiček a dáme péct cca na 20 minut.
Muffiny vypadají úplně černě, to dělá karob, nejsou připečené. Ovocným protlakem je nahrazena část rostlinného oleje. I když by měly být spíše v kategorii zdravé mlsání, s ovocem a bílým jogurtem se dají použít i na zdravou snídani.
