První konzultaci, na které se podrobně rozebírá nutriční anamnéza, podrobně se hodnotí příjem jednotlivých živin, navrhují se první změny v jídelníčku, máme s Karolínou za sebou. Zároveň proběhlo vstupní měření tukové složky, svalové složky, procentuálního zastoupení vody v organismu, podílu pevných tkání a metabolického věku.
S čím tedy začínáme? Vstupní hmotnost je 91,7 kg. Karolína má procentuální vyšší zastoupení tukové složky a nižší podíl aktivní svalové složky. Jedním z prvních cílů bude tento poměr změnit. Metabolický věk byl stanoven na 41 let a přitom je Karolíně 26 let. Dalším z cílů je tedy snížit metabolický věk-promítá se zde hmotnost, poměr tukové/svalové složky, podíl vody v organismu.
Co nám vyplynulo z nutriční anamnézy? U Karolíny nastává časté střídání dietního režimu a dnů, kdy dochází až k nekontrolovatelnému příjmu potravy. Tato období se dokonce střídají v řádech dnů. Na co je zvyklá a co je skvělé-je navyklá na pravidelný režim, snaží se hlídat si příjem zeleniny, preferuje celozrnné výrobky. Potom nastane moment, kdy si řekne dobrý, můžu trochu povolit a vede to k porcím typu čtyři rohlíky a vlašský salát plus čokoláda navečer. Celkový příjem živin je těžké odhadnout-během dietních dnů se drží do 7000 k J, ale ve dny, kdy se příjem nekontroluje to může být až 14 000 kJ. Doporučený příjem pro redukci byl stanoven na 7500 kJ, zařadily jsme si odpolední svačinu navíc s vyšším obsahem bílkovin, aby nedocházelo k chutím večer. Cílem je naučit se umět si říct stop, i když si dá něco ne moc zdravého a umět se, co nejdříve vrátit ke zdravému stravování.